نمايش تك نوشته ( اين نوشته بخشي از يك رشته گفتگو است - براي مشاهده گفتگوي اصلي بر عنوان گفتگو در قسمت مقابل كليك نمائيد )
قديمي Wednesday 12 June 2019   #1
asalbanoo
عسل
 
نشان asalbanoo
 
تاريخ ثبت نام: Jan 2008
مكان: تهران خيابان مطهري
پاسخ‌ها: 29,006
روزنوشته ها: 10
بریانی مرغ و سبزیجات

ریانی مرغ یک غذایی بسیار معطر و خوشمزه هندی ست که یک ترکیب کامل از گوشت مرغ، برنج و سبزیجات است. این غذا یک وعده غذایی کامل برای هر کسی ست که می‌خواهد از همه نوع گروه‌های غذایی را در وعده غذایی خود داشته باشد.
ریانی یا بیریانی (Biryani) غذایی هندی است که در این کشور و همچنین کشور پاکستان، بنگلادش و برخی کشور‌های مجاور دیگر به همان اندازه مشهور و پرطرفدار است. این پلوی پر مخلفات سرشار از ادویه‌ها و چاشنی‌های مختلف است. جالب است که این غذا علاوه بر هند و کشور‌های اطرافش در بعضی کشور‌های عربی هم جایی در فرهنگ غذایی دارد مثل بریانی عراقی که من اخیرا دیده‌ام.
واژه بریانی به قولی از واژه فارسی برنج یا Birinj گرفته شده و بعضی هم منشا آن را کلمه بریان یا بریون به معنای برشته و پخته است که این هم باز کلمه‌ای فارسی ست. این غذا به صورت ترکیبی از برنج و گوشت که می‌تواند گوشت مرغ، گوشت گوساله یا گوسفند و حتی میگو باشد، به همراه انواع ادویه‌های خوشبو و معطر، سبزیجات و لبنیات است که برای ماریناد کردن استفاده می‌شود، نمونه گیاهی آن نیز به همان میزان خوب است. در کشور پاکستان به هنگام مراسمات خاص مذهبی مثل روز عاشورا این غذا به عنوان نذری در دیگ‌هایی بزرگ درست می‌شود.
__________________
برهنگی بیماری عصر ماست، به گمان من، تن تو باید برای کسی باشد که روحش را برای تو عریان کرده است
asalbanoo حاضر نيست   پاسخ بهمراه نقل قول